Blogi on viettänyt kotvasen hiljaiseloa, kakkuja en ole tehnyt juurikaan, muutamaa poikkeusta lukuunottamatta. Vielä on postauksia kesältäkin päivittämättä, mutta koitan alkaa tekemään päivityksiä nyt taas aktiivisemmin. Tein entisen työkaverini tyttärelle syntymäpäiväkakuksi toiveesta mansikkakakun. Suomalaisia mansikoita löytyy vielä joistain paikoista, mutta tähän jouduin valitettavasti käyttämään ulkomaalaisia. Jäiköhän tämä nyt sitten tämän kesän viimeiseksi mansikkakakuksi?

Pohjana viiden munan sokerikakkupohja, kostutukseen käytetty vaniljamaitoa.

Täytteenä kakussa survottua tuoretta mansikkaa ja rahkavaahto, flora vispistä ja valion vaniljarahkasta. Kakun täytteeseen meni 1prk flora vispiä, 1prk rahkaa ja koko kakkuun 2l mansikoita, osan säästin pinnalle koristeeksi, loput survoin soseeksi kakun sisälle.

Kakun pinnalla flora vispiä, reunoilla tarkoituksella epätasaisesti siveltynä ja kakun pinnalla tasaisena. Lisäksi ulkomaalaisia mansikoita ja suklaalastuja.

Onnea ja toivottavasti kakku maistui!