Viime vuonna tein samalle sankarille kaivuri (scoop) aiheisen kakun. Tänä vuonna toiveena oli tämä Autot elokuvan hahmo. Tähän kakkuun tullut maalaus on ollut aikaisemmin esillä blogissani täällä.

Pohjana viiden munan sokerikakkupohja. Kostutukseen käytetty sokeroitua sitruunamehua.

Täytteeksi toivottiin jotain raikasta sitruunaista ja mahdollisesti valkosuklaata. Niinpä tein tätä kakkua silmällä pitäen itse Lemon Curdia ja valmistin siitä kakkuun Lemon Curd moussen.

 

Lemon Curd mousse:

2prk flora vispiä

1prk maustamatonta tuorejuustoa

4 liivatelehteä

tilkka vettä

sokeria maun mukaan

6rkl (reilu 1dl) lemon curdia

65g valkosuklaata rouheena

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa flora vispit kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon maustamaton tuorejuusto. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää kuivaksi puristetut liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana kokoajan sekoittaen täytteeseen. Lusikoi joukkoon lemon curd ja sokeroi makusi mukaan. Sekoita tasaiseksi. Rouhi valkosuklaa ja kääntele täytteeseen. Tarkista maku. Täytettä laitoin kakun kahteen täyteväliin.

Kakun pinalla värjättyä sokerikreemiä, keksimurua ja marsipaanikoristeet.

Reunalla flora vispi raapattuna ja ala- sekä yläreunan purostukset tehty isolla pyöreällä tyllalla.

Kakkulaatikot olen ostanut täältä. Ja niitä voi tilata myös netin kautta täältä.