Tämän piirakan tein Yhteishyvän Ruokamaailman ohjeella jo omenakauden aikaan, viime syksynä. Päivittäminen blogiin on vallan unohtunut. Minusta tämä ohje oli hyvä ja piirakasta tuli maukas. Ehdottomasti teen tällä ohjeella uudestaankin.
Amerikkalainen omenapiiras
Taikina:
3dl vehnäjauhoja
1rkl sokeria
ripaus suolaa
125g margariinia
2rkl kylmää vettä
Sekoita jauhot, sokeri ja suola. Lisää kylmä rasva pieninä kuutioina ja vesi. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Kääri taikina kelmuun ja nosta kylmään täytteen teon ajaksi.
Täyte:
1kg hapokasta omenaa
2rkl sitruunamehua
1dl sokeria
2rkl perunajauhoja
1,5tl kanelia
0,25tl suolaa
Kuori ja pilko omenat, poista siemenkodat. Sekoita täytteen aineet keskenään.
Voitele (halk.26cm) syväreunainen piirasvuoka. Ota taikinasta 1/3 ja kauli ohueksi levyksi. Nosta vuoan pohjalle. Painele taikina tiiviisti pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla reikiä. Kaada täytteen aineet vuokaan ja peitä kaulitulla lopputaikinalla. Leikkaa piirakan keskelle pieni reikä. Voitele maidolla ja ripottele pinnalle sokeria. Paista 200 asteessa noin tunnin ajan. Anna jähtyä ja tarjoile vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.
Kommentit
Tämän blogin kommentit tarkistetaan ennen julkaisua.