Tämän piirakan tein Yhteishyvän Ruokamaailman ohjeella jo omenakauden aikaan, viime syksynä. Päivittäminen blogiin on vallan unohtunut. Minusta tämä ohje oli hyvä ja piirakasta tuli maukas. Ehdottomasti teen tällä ohjeella uudestaankin.

Amerikkalainen omenapiiras

 

Taikina:

3dl vehnäjauhoja

1rkl sokeria

ripaus suolaa

125g margariinia

2rkl kylmää vettä

Sekoita jauhot, sokeri ja suola. Lisää kylmä rasva pieninä kuutioina ja vesi. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Kääri taikina kelmuun ja nosta kylmään täytteen teon ajaksi.

 

Täyte:

1kg hapokasta omenaa

2rkl sitruunamehua

1dl sokeria

2rkl perunajauhoja

1,5tl kanelia

0,25tl suolaa

Kuori ja pilko omenat, poista siemenkodat. Sekoita täytteen aineet keskenään.

 

Voitele (halk.26cm) syväreunainen piirasvuoka. Ota taikinasta 1/3 ja kauli ohueksi levyksi. Nosta vuoan pohjalle. Painele taikina tiiviisti pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla reikiä. Kaada täytteen aineet vuokaan ja peitä kaulitulla lopputaikinalla. Leikkaa piirakan keskelle pieni reikä. Voitele maidolla ja ripottele pinnalle sokeria. Paista 200 asteessa noin tunnin ajan. Anna jähtyä ja tarjoile vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.