Löysin Pullahiiren blogista aivan ihanan kuuloisen reseptin: Mokkapalamuffinssit. Olen jo pitkään halunnut päästä kokeilemaan tätä ohjetta. Tänään oli poikani Joonan nimipäivät ja sain hyvän tekosyyn valmistaa näitä. Täytyy kyllä sanoa, että tykkäsin. Jään vielä himoitsemaan minimuffinssipeltiä, nämä on nyt sellaisia isompia versioita.
Mokkapalamuffinssit
(34kpl minimuffinsseja tai 12kpl isoja muffinsseja)
2 kananmunaa
1½dl sokeria
3dl vehnäjauhoja
2rkl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
1rkl vaniljasokeria
1dl kiehuvaa vettä
100g margariinia
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon vuoronperään kiehuvan nesteen kanssa. Lisää joukkoon sulatettu margariini. Sekoita tasaiseksi. Annostele muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa n.10-20 minuuttia (muffinssien koosta riippuen). Jäähdytä.
Kuorrute:
150g margariinia
3rkl kaakaojauhetta
1½dl tomusokeria
3rkl vahvaa kahvia
1rkl vaniljasokeria
Mittaa kulhoon pehmennyt rasva ja muut aineet. Vatkaa voimakkaasti sekaisin. Itse laitoin kaikki ainekset kuppiin ja yön yli jääkaappiin, vatkasin vasta seuraavana päivänä ja hyvin vaahdottui. Pursota tai levitä jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele.
Koristeena minikokoisia hedelmävaahtiksia.
Slurps!
Kommentit
Tämän blogin kommentit tarkistetaan ennen julkaisua.