Miehen syntymäpäiville piti tehdä täytekakun lisäksi myös itselleni mieleistä tarjottavaa ja halusin kokeilla dajmjuustokakkua, tosin hyvin suklaisena versiona. Tuoreet mansikat raikastivat kivasti kokonaisuuutta.

1243188628_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Pohjana unelmakääretorttupohja, josta leikkasin irtopohjavuoan kokoisen ympyrän.

 

Kolmen suklaan dajmtäyte:

½prk mascarponejuustoa

2prk flora vispiä

½prk maustamatonta tuorejuustoa

60g fazerin sinistä sulatettuna

60g tummaa suklaata sulatettuna

60g valkosuklaata rouhittuna

1pss dajmrakeita (säästin osan koristeeksi)

5 liivatelehteä

tilkka vettä

 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata tumma- ja maitosuklaa. Vaahdota flora vispit vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto, sekä mascarpone. Lisää suklaat tuorejuustovaahtoon. Kuumenna vesi ja purista liivatelehdet kuiviksi. Liota liivatteet veteen ja kaada ohuena nauhana suklaavaahtoon. Lisää valkosuklaarouhe ja dajmrakeet kännellen joukkoon. Kostuta pohjaa aavistuksen verran maitokahvilla/vaniljamaidolla ja kaada täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia, mieluiten seuraavaan päivään.

1243188881_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Kakusta tuli tarkoituksen mukaan hyvin korkea, koska tein sen pieneen irtopohjavuokaan. Minusta kakun pitää näyttävä, eikä matala lätty. Tosin makuasia tämäkin...

Koristele valmis kakku tuoreilla lohkotuilla mansikoilla, kourallisella dajmrakeita ja suklaa raidoilla. Itse käytin valko- ja tummaa suklaata.

1243188564_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Nauti kahvin kanssa!