Erittäin hyvän ystäväni tilasi minulta voileipäkakun "yllätykseksi" miehelleen, jolla oli syntymäpäivät -Eipä tuo taida enään mikään yllätys olla, kun on muodostunut vähän jokavuotiseksi perinteeksi, että teen heille kakun kerran vuodessa. Toiveena kuitenkin oli nyt vähän kevyempi versio (niinpä kevensin täytteitä vähän) ja kurkkusalaattia.

1315564.jpg

Irtopohjaiseen vuokaan (halkaisija 28cm) tein itse yrttileivän, vähän samanlaisen kun aikaisempiinkin voileipäkakkuihin. Tosin tämän sovelsin omasta päästä kun ei ollut konetta tekohetkellä lähettyvillä.

Leipä:
5dl vettä
25g hiivaa
ripaus suolaa
n.10dl vehnäjauhoja
öljyä
valkosipulinkynsi murskattuna
provecale yrttiseosta
oreganoa
tuoretta ruohosipulia silppuna

Leivän leikkasin neljään osaan.

Kalkkunatäyte:
1,5pss (a' 250g) kevyt pizzasuikaleita 4% (kalkkunaa) pieninä kuutoina
1prk (200g) kevytranskankermaa 10%
3dl juustoraastetta (kevyttä)
suolaa, mustapippuria

Tämän kanssa samaan kerrokseen laitoin myös felixin kurkkusalaattia, sitä meni lähes koko purkillinen (380g).

Kurkkutäyte:
1 iso kurkku pieninä kuutoina
½prk tuoretta ruohosipulia silputtuna
1prk creme bonjour italialaiset yritit tuorejuustoa 15%
oreganoa, yrttisekoitusta

Leipää varten tein itse kostutusliemen (n.5dl) kasvisliemikuutiosta, yrteistä, pippurista ja mausteista.
Leivän täytin kelmutettuun vuokaan. Ensin leipäkerros, kinkkutäyte ja kurkkusalaatti, leipäkerros, sitten kurkkutäyte, leipäkerros ja taas kinkkua ja kurkkusalaattia, viimeisenä leipäkerros.

Annoin tekeytyä painon alla yön yli.

Päällinen:
reilu 1pkt (a' 250g) sulatejuustoa
1,5dl ruokakermaa

Sulatetaan kattilassa ja kaadetaan leivän päälle.
Koristellaan kalkkunasuikaleilla, kurkulla ja kurkkusalaatilla, kirsikkatomaateilla, ruohosipulilla ja oreganolla. Koristelun kanssa tuli vähän kiire, joten se ei ole kummonen.

1315561.jpg